COMPARAÇÃO BASEADA NOS PRINCÍPIOS DA RDC 216/04 ENTRE DUAS PADARIAS DA CIDADE DE GOIÁS (REDE ITEGO)
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Publicado
Jul 6, 2020
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Resumo
A higienização dos locais onde são produzidos, manipulados, transportados, e
expostos os produtos alimentícios é algo de suma importância, para que não haja a
contaminação dos produtos, visando o bem-estar dos consumidores do local e do
produto final
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Como Citar
GONÇALO CUNHA, G. A., VIANA, K., & Nicolau, O. M. A. (2020). COMPARAÇÃO BASEADA NOS PRINCÍPIOS DA RDC 216/04 ENTRE DUAS PADARIAS DA CIDADE DE GOIÁS (REDE ITEGO). Cadernos REDE ITEGO, 1(1), 17-41. Recuperado de https://www.ead.go.gov.br/cadernos/index.php/CDP/article/view/542
Seção
TCC
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Referências
Abrahão W. M. Perfil epidemiológico de casos de surtos de doenças
transmitidas por alimentos ocorridos no Paraná, Brasil. Semina: Ciências
Biológicas e da Saúde, Londrina. 2013 jan-jul; 34(1): 97-106.
AFIFI, H. S.; ABUSHELAIBI, A. A. Assessment of personal hygiene knowledge,
and practices in Al Ain, United Arab Emirates. Food Control, v. 25, n. 1, p. 249-
253, 2012.
BINDER, G. F. Médico Cirurgião do Hospital Otorrinos de Curitiba, 2019.
BRASIL. Decreto-Lei nº 986, de 21 de outubro de 1969. Institui normas básicas
sobre os alimentos. ANVISA 1969.
BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Produção integrada no
Brasil: Agropecuária sustentável alimentos seguros. Secretária de
Desenvolvimento Agropecuário e Cooperativismo. –Brasília: Mapa/ACS, 2009.
BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância em Saúde. Vigilância
epidemiológica das doenças transmitidas por alimentos 2016.
CARDOSO, M. Quantification and molecular characterization of Salmonella
isolated from food samples involved in salmonellosis outbreaks in Rio Grande
do Sul, Brazil. Braz J Microbiol., v. 39, n. 3, p. 529-534, 2008.
CARMO, G. M. I., OLIVEIRA, A. A., DIMECH, C. P., SANTOS, D. A., ALMEIDA, M.
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